Champignonsubstrate
Ausgangsmaterial für die Produktion des Champignons ist ein spezielles Substrat, dass durch ein 5-wöchiges Herstellungsverfahren aus frischen organischen Rohstoffen produziert wird.
Während dieses Prozesses werden die Rohstoffe zunächst gemischt und bewässert, um primäre Zersetzungsprozesse zu aktivieren. Durch einen Pasteurisierungsprozess wird das mikrobiologisch aufgeschlossene, homogenisierte Substrat desinfiziert, sodass alle Fremderreger abgetötet werden.
Unter sterilen Bedingungen erfolgt nun die Zugabe der Champignonbrut (Roggenkörner, die mit Champignonmyzel überwachsen sind), welche in ca. 15 Tagen das keimfreie Substrat durchwächst.
Produktlinien
Durchwachsenes Champignonsubstrat Sylvan A 15/Weiß
Lose zu verladen
Fruktifiziertes Champignonsubstrat in Kisten
- 2,7 m² groß (1,20 × 2,40 × 0,49) stapelbar
- 55 Kisten pro Lkw
Durchwachsenes Champignonsubstrat Amycel Heirloom/Braun
Lose zu verladen
Fruktifiziertes Champignonsubstrat in Kisten
- 2,7 m² groß (1,20 × 2,40 × 0,49) stapelbar
- 55 Kisten pro Lkw
Champignon weiß
Weiße Champignons haben einen feinen Duft und ein angenehmes, leicht nussiges Aroma. Der typische Vertreter ist von mittlerer Größe und besitzt einen geschlossenen Hut mit einem Durchmesser von etwa drei bis sechs Zentimetern.
Es gibt aber auch den kleineren Miniaturchampignon (1,5 cm bis 4,5 cm) oder den Riesenchampignon, bei dem der Hut eine Größe von fünf bis zu zwölf Zentimetern aufweisen kann.
Champignon braun
Braune Champignons unterscheiden sich von den weißen Sorten eigentlich nur durch ihr kräftigeres Aroma. Auch enthalten sie etwas weniger Wasser. In Form und Größe entsprechen sie dagegen ihren weißen Kollegen.
Der Portabello ist der Größte von ihnen. Ebenso wie der weiße Riesenchampignon kann sein Hut bis zu zwölf Zentimetern groß werden.